2022 LUOYANG Golden Egret Chef Cooking Skill Competition ay matagumpay na gaganapin

Noong Oktubre, upang maisulong ang patuloy na pagpapabuti ng mga chef at kasanayan sa kusina ng kumpanya, itaguyod ang pagbabago ng mga canteen pinggan, at pagbutihin ang kalidad ng mga serbisyo sa pagtutustos. Noong hapon ng Oktubre 25, ang Luoyang Golden Egret Enterprise Management Department ay ginanap ang taunang kumpetisyon sa chef skill sa guest restaurant ng kumpanya.

Ang kumpetisyon sa kasanayan na ito ay nahahati sa dalawang pangkat. Upang matiyak ang pagiging patas ng pagmamarka, inanyayahan ng kumpetisyon ang pitong pinuno at kasamahan mula sa iba't ibang mga kagawaran ng negosyo (kagawaran) upang makabuo ng isang hurado para sa on-site na pagmamarka.

Ang unang kaganapan ng kumpetisyon ay ang kumpetisyon sa setting ng talahanayan para sa 8 katao. Ang proyektong ito ay nangangailangan ng limang chef upang makumpleto ang gawain ng paglalagay ng pinggan at pag -iimbak nang maingat at mabilis ayon sa mga pamantayan sa pagtanggap ng panauhin na restawran. Ito ay inilaan upang suriin ang mga pangunahing kasanayan sa operasyon ng mga chef at ang talahanayan ng talahanayan.

Ang ikalawang pag -ikot ay ang kumpetisyon ng pagbabalat ng patatas. Limang chef peel limang patatas bawat isa. Ang mas maikli sa oras at mas malinis ang pagbabalat, mas mataas ang marka.

Ang ikatlong pag -ikot ay upang matantya ang presyo ng mga pinggan. Ang pitong hukom ay random na nag -order ng pinggan ayon sa menu. Maaaring kalkulahin ng mga paligsahan ang kabuuang presyo ng mga pinggan na iniulat ng mga hukom sa pinakamaikling oras. Pinapabuti nito ang bilis ng pag -areglo ng mga kawani ng kusina ng mga presyo ng pagkain, at nagbibigay ng isang mas mahusay na karanasan sa kainan para sa karamihan ng mga empleyado.

Sinundan ito ng Chef Skill Competition, na nahahati sa dalawang kategorya: kumpetisyon sa kasanayan sa kutsilyo at kumpetisyon sa pagluluto. Ang unang bagay na dapat gawin ay ang kumpetisyon sa kasanayan ng kutsilyo - pagputol ng mga shreds ng patatas. Sa ilalim ng pagkakasunud -sunod ng host ng kumpetisyon, ang apat na chef ay nakataas ang kutsilyo at gupitin ang mga patatas nang manipis at pantay. Ang mga hukom ng hurado na chef ay may pinaka -katangi -tanging kasanayan sa kutsilyo sa mga tuntunin ng pantay na kapal ng mga pag -urong ng patatas at bilis ng paggupit.

Sa kumpetisyon sa kasanayan sa pagluluto, ang bawat isa sa apat na chef ay gumawa ng isang pritong patatas na mga shreds at homemade pinggan, habang ang pastry chef ay naghanda ng dalawang tiyak na mga sangkap na sangkap para sa kumpetisyon. Ang bawat chef ay nagpakita ng kanyang mga espesyal na kasanayan, na nagpapakita ng kanyang mga kasanayan sa mga kaldero at kawali, paghuhugas ng mga gulay, pagputol ng mga gulay, pagpukaw, at paghahatid ng mga pinggan ... mula sa pagputol sa mga sangkap, mula sa potting hanggang sa pag-aayos, ang bawat pamamaraan ng pagproseso ay nasa maayos na paraan. Ang mga pinggan na may mahusay na kulay, aroma at panlasa ay patuloy na ipinakita sa harap ng lahat, pinukaw ang mga lasa ng mga hukom sa site. Matapos ang mabangis na kumpetisyon at mabangis na kumpetisyon, ang mga hukom ng kumpetisyon ay nagkomento at nakapuntos ng mga gawa sa pagkain sa lugar, at lubos na napatunayan ang on-site na pagganap ng mga chef at manggagawa sa kusina.